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Zuppa di ortica con uovo e panna

Zuppa di ortica con uovo e panna

Antipasti

Una zuppa leggera e delicata a base di germogli di ortica, scalogno e brodo, arricchita con tuorlo d’uovo e panna: ideale come antipasto all’inizio della …

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Questa zuppa di ortica è leggera, delicata e leggermente acidula. Si abbina perfettamente a un pasto primaverile, in particolare con panna e uovo sodo.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione30 min
  • Tempo di cottura15 min
  • Totale45 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturapiccolissimo
  • Costo stimato4,72 € 1,18 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano
  • Senza glutine

Ingredienti

4 persone
  • 0,20 €
  • 0,28 €
  • 3,25 €
  • 0,17 €
  • 0,02 €
  • 0,80 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 3 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Rimuovete le foglie fresche dai gambi e immergetele in una ciotola con acqua fredda. ≈ 3 min
  2. Pelate e tritate finemente lo scalogno. Sciogliete il burro in una padella e soffriggete lo scalogno.
  3. Scolate le ortiche in un colino e aggiungete le foglie ancora umide nella casseruola. ≈ 2 min
  4. Quando le foglie sono cadute, versate il brodo e lasciate cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
  5. Mescola bene i tuorli d’uovo con la panna in una ciotola. ≈ 4 min
  6. Mescola la zuppa, quindi mescola una metà di zuppa con i tuorli d’uovo. ≈ 4 min
  7. Togliete la pentola dal fuoco e aggiungete la zuppa a questo composto. Condite e servite immediatamente. ≈ 2 min

Il conto

Zuppa di ortica con uovo e panna

  • 1 scalogno0,20 €
  • 2 cucchiai di burro0,28 €
  • 1 litro di brodo vegetale3,25 €
  • un pizzico di peperoncino0,17 €
  • sale0,02 €
  • 3 tuorli d’uovo0,80 €

Totale4,72 €

cioè 1,18 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 1 kg di germogli di ortica freschi (raccolti in primavera)
  • 1 scalogno
  • 2 cucchiai di burro
  • 1 litro di brodo vegetale
  • un pizzico di peperoncino
  • sale
  • 3 tuorli d’uovo
  • 7 cucchiai di panna montata

Lo schermo resta acceso finché la modalità cucina è aperta.
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