Sopa de brócolis e couve-de-bruxelas

Ingredientes

• 3 litros de caldo de frango
• 200 g de alho-poró
• 100 g de couve-flor
• 500 g de batatas descascadas
• 250 g de brócolis
• 1 cenoura
• 750 g de batatas descascadas
• 3 colheres de chá de tempero seco (tipo Vegeta)
• 2 cubos de caldo
• 2 pimentas (opcional)
• 500 ml de leite
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho
• 1 colher de chá de endro
• 1 colher de chá de salsinha picada
• Sal e pimenta do reino moída

Em 2 litros de água fervente, adicione o alho-poró, as couves e 500g de batatas, tudo cortado em pedaços. Cubra e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, depois adicione o brócolis, cortado em floretes, e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Retire do fogo.

Adicione o restante do caldo e, em seguida, bata bem com um mixer de mão.

Coloque a panela de volta no fogo, adicione a cenoura e as 750g de batatas cortadas em cubos, o tempero seco, os cubos de caldo e as pimentas cortadas em rodelas. Adicione um pouco de leite ocasionalmente e deixe cozinhar até que os legumes estejam macios.

Adicione o vinagre e o endro picado finamente, deixe ferver por alguns instantes e retire do fogo. Tempere com sal e pimenta, se necessário, e finalize com salsinha picada.