Sopa de abóbora com maçã e gengibre

Ingredientes

• 1 cebola amarela
• 4 dentes de alho
• 800 gramas de abóbora
• Duas maçãs
• 1 a 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• De 1 a 1,2 litros de água
• 2 cubos de caldo de legumes
• 1 haste de capim-limão
• 3 centímetros de gengibre
• 1 limão siciliano (suco e raspas)
• Uma pitada de sal
• Uma pitada de pimenta do reino

Descasque e pique a cebola e o alho. Corte a abóbora ao meio, depois em pedaços, e descasque-a. Descasque as maçãs, retire os caroços e corte-as em pedaços.

Dourar as maçãs, a cebola, o alho e a abóbora em uma panela com a gordura escolhida.

Desfie os cubos do caldo e adicione-os. Em seguida, adicione apenas a quantidade de água necessária para cobrir. Pode ser preciso usar mais água do que indicado na receita.

Amasse a base da grama-limão com a faca, corte-a em 4 ou 5 pedaços e coloque-os na sopa.

Descasque e rale o gengibre, e adicione-o, juntamente com a casca e o suco de limão siciliano.

Cozinhe em fogo baixo até que a abóbora esteja macia.

Retire os pedaços de capim-limão, bata a sopa no liquidificador e, em seguida, tempere com sal e pimenta.