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Sofrito de legumes com ovos pochê

Sofrito de legumes com ovos pochê

Pratos

Um refogado de pimentões, cebola e tomate cereja, aromatizado com azeite de oliva e ervas frescas, servido com ovos pochê com gemas moles.

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Receita de Astridx, Vlasak, Affe2011 e outros 2 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Este refogado de legumes cozinha lentamente com pimentão, cebola e tomate. Um azeite de oliva com ervas frescas o perfuma, e ovos pochê o tornam ainda mais saboroso. Um prato simples e colorido.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento30 min
  • Total50 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Calorias296 kcal/pessoa
  • Modo de cozimentopanelas
  • Custo estimado5,93 € 1,48 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Sem glúten

Ingredientes

4 pessoas

Molho

  • 0,99 €
  • 0,78 €
  • 0,19 €
  • 0,27 €
  • 0,18 €
  • 2,43 €
  • 0,01 €

óleo com ervas

  • 0,27 €

ovo cozido

  • 0,80 €
  • 0,01 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Corte os legumes em pedaços. Refogue-os na gordura, exceto os tomates, até que a cebola comece a ganhar cor. ≈ 8 min
  2. Adicione os tomates, abaixe o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Ajuste o tempero com sal, pimenta e um pouco de açúcar.
  3. Pique finamente as ervas e misture-as com azeite de oliva. ≈ 8 min
  4. Aqueça cerca de 3 cm de água com vinagre em uma panela. Quebre um ovo em uma xícara, abaixe o fogo para que a água apenas ferva suavemente e despeje o ovo delicadamente na água.
  5. Deixe cozinhar por 3 a 5 minutos: a gema deve permanecer líquida e a clara deve estar firme. Retire os ovos com uma espátula.
  6. Sirva o sofrito, temperado com ovos pochê e regado com azeite aromatizado com ervas. ≈ 2 min

A conta

Sofrito de legumes com ovos pochê

  • 1 pimentão vermelho0,99 €
  • 1 pimentão verde0,78 €
  • 1 cebola amarela0,19 €
  • 3 dentes de alho0,27 €
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva0,18 €
  • 6 tomates cereja2,43 €
  • 1 colher de chá de sal0,01 €
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva0,27 €
  • 4 ovos0,80 €
  • 3 colheres de sopa de vinagre por litro de água0,01 €

Total5,93 €

ou seja, 1,48 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panelas grandes
  • frigideira
  • espátula

Informação nutricional por porção

Calorias296 kcal
Gorduras22,3 g
das quais saturadas4 g
Carboidratos12,8 g
dos quais açúcares10,1 g
Fibras5,1 g
Proteínas8,7 g
Sal0,18 g

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 1 cebola amarela
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 6 tomates cereja
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de pimenta do reino preta, moída na hora
  • Uma pitada de açúcar em pó
  • 1 pote de orégano fresco
  • 1 pote de manjericão fresco
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 4 ovos
  • 3 colheres de sopa de vinagre por litro de água

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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