Sobrecoxas de frango com creme azedo, cogumelos e alho-poró

Ingredientes

• 4 coxas de frango
• sal, pimenta do reino preta
• 10 cogumelos frescos ou em conserva
• 1 cebola-poró
• 200 g de creme azedo
• 2 colheres de sopa de óleo
• 3 colheres de sopa de vinho branco aromático (chardonnay ou traminer)
• um pouco de água quente
• 150 g de queijo kachkaval ou parmesão ralado

Préaqueça o forno a 200 °C.

Lave o frango, tempere-o com sal e pimenta, e coloque-o no fundo de uma travessa.

Limpe os cogumelos (se forem crus) e o alho-poró, corte-os grosseiramente e espalhe-os sobre o frango.

Adicione o creme azedo, o óleo, o vinho e água quente suficiente para preencher o fundo do recipiente com cerca de dois dedos de líquido.

Cubra com papel alumínio ou com uma tampa e cozinhe por cerca de 40 minutos, até que a carne esteja pronta.

Experimente, adicione queijo ralado e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos: o molho engrossará durante o cozimento.

Sirva com purê de batata ou uma salada fresca.