Salada de radicchio, kiwi e kumquats

Ingredientes

• 2 maçãs de radicchio
• 200 g de queijo gouda cortado em cubos
• 2 kiwis descascados
• 6 kumquats frescos
• 6 colheres de sopa de óleo de germe de milho
• 4 colheres de sopa de suco de limão siciliano
• 1 colher de sopa de mel líquido
• 1 colher de sopa de mostarda suave
• Sal
• Pimenta do reino preta, moída na hora

Lave as folhas de radicchio, deixe-as de molho em água morna, seque-as e corte-as em tiras.

Lave os kumquats em água quente, seque-os e, em seguida, corte-os em fatias finas, removendo as sementes.

Descasque os kiwis e corte-os em fatias de 3 mm de espessura. Corte o queijo em cubos.

Coloque todos os ingredientes em uma tigela.

Prepare a vinagrete com suco de limão siciliano, mel e mostarda. Tempere com sal e pimenta, e adicione o azeite aos poucos, batendo constantemente.

Despeje a molho sobre a salada e misture delicadamente antes de servir.