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Salade de radicchio, kiwi et kumquats

Salade de radicchio, kiwi et kumquats

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Une salade acidulée de radicchio, de gouda, de kiwi et de kumquats frais, assaisonnée d'une vinaigrette au citron, au miel et à la moutarde douce.

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Recette de Igor123121, Persino (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Cette salade réunit l'amertume du radicchio, la douceur du gouda et le peps des kumquats et du kiwi. Sa vinaigrette au citron et au miel relie le tout.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation25 min
  • Temps de cuisson—
  • Total25 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonpréparation à froid
  • Coût estimé3,44 € 0,86 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Sans gluten

Ingrédients

4 personnes
  • 0,42 €
  • 1,33 €
  • 1,11 €
  • 0,17 €
  • 0,13 €
  • 0,14 €
  • 0,07 €
  • 0,01 €
  • 0,06 €

Préparation

  1. Nettoyez les feuilles de radicchio, lavez-les à l'eau tiède, séchez-les et coupez-les en lanières. ≈ 8 min
  2. Lavez les kumquats à l'eau chaude, séchez-les, puis coupez-les en fines rondelles en retirant les pépins. ≈ 8 min
  3. Épluchez les kiwis et coupez-les en tranches de 3 mm d'épaisseur. Coupez le fromage en dés. ≈ 8 min
  4. Réunissez tous les ingrédients dans un saladier. ≈ 3 min
  5. Préparez la vinaigrette avec le jus de citron, le miel et la moutarde. Salez, poivrez, puis ajoutez l'huile petit à petit en fouettant. ≈ 2 min
  6. Versez la sauce sur la salade et mélangez délicatement avant de servir. ≈ 4 min

L'addition

Salade de radicchio, kiwi et kumquats

  • 2 pommes de radicchio0,42 €
  • 200 g de gouda coupé en dés1,33 €
  • 2 kiwis épluchés1,11 €
  • 6 c. à soupe d'huile de germe de maïs0,17 €
  • 4 c. à soupe de jus de citron0,13 €
  • 1 c. à soupe de miel liquide0,14 €
  • 1 c. à soupe de moutarde douce0,07 €
  • Sel0,01 €
  • Poivre noir fraîchement moulu0,06 €

Total3,44 €

soit 0,86 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 2 pommes de radicchio
  • 200 g de gouda coupé en dés
  • 2 kiwis épluchés
  • 6 kumquats frais
  • 6 c. à soupe d'huile de germe de maïs
  • 4 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe de miel liquide
  • 1 c. à soupe de moutarde douce
  • Sel
  • Poivre noir fraîchement moulu

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