Salada de kiwi e morango com amêndoas

Ingredientes

• 8 kiwis maduros
• 600 gramas de morangos frescos
• 2 laranjas
• 1 limão siciliano
• 100 gramas de mel
• 2 colheres de sopa e meia de licor de amêndoa
• 1 colher de sopa de açúcar de cana
• 100 g de amêndoas descascadas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro

Descasque os kiwis e corte-os em fatias de 3 mm de espessura. Lave e seque os morangos, e depois corte-os ao meio.

Lave a laranja e o limão siciliano em água quente, retire a casca e corte-a em fatias finas.

Cozinhe as raspas em um xarope de açúcar de cana até que fiquem macias, e depois escorra-as.

Extraia o suco dos cítricos e misture-o com o mel e a licor de amêndoa.

Em uma tigela, misture os kiwis, as morangos e as raspas de limão. Adicione a molho e deixe marinar por cerca de 10 minutos.

Toste as amêndoas em uma frigideira com manteiga e açúcar de confeiteiro, até que fiquem douradas.

Divida a salada em porções e decore com amêndoas caramelizadas.