Salade de kiwis et fraises aux amandes

Ingrédients

• 8 kiwis mûrs
• 600 g de fraises fraîches
• 2 oranges
• 1 citron
• 100 g de miel
• 2 c. à soupe et demie de liqueur d'amande
• 1 c. à soupe de sucre de canne
• 100 g d'amandes mondées
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe de sucre glace

Épluchez les kiwis et coupez-les en rondelles de 3 mm d'épaisseur. Lavez et séchez les fraises, puis coupez-les en deux.

Lavez l'orange et le citron à l'eau chaude, prélevez le zeste et coupez-le en fines lanières.

Faites cuire les zestes dans un sirop de sucre de canne jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égouttez-les.

Pressez les agrumes et mélangez le jus avec le miel et la liqueur d'amande.

Réunissez dans un saladier les kiwis, les fraises et les zestes, versez la sauce et laissez mariner environ 10 minutes.

Faites dorer les amandes à la poêle avec le beurre et le sucre glace, jusqu'à ce qu'elles soient brun doré.

Répartissez la salade dans des coupes et décorez d'amandes caramélisées.