Ensalada de kiwis y fresas con almendras
Una ensalada de frutas elegante: kiwis, fresas y cáscara de cítricos confitada, marinada en un jugo de cítricos con miel y amaretto, acompañada de almendr…
Esta ensalada de frutas combina kiwis maduros y fresas frescas con cáscara de cítricos confitados. Marinado en una salsa de miel y licor de almendras, se sirve con almendras caramelizadas.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción15 min
- Reposo10 min
- Total55 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Costo estimado12,10 € 2,02 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 3,98 €
- 4,50 €
- 0,78 €
- 0,27 €
- 0,59 €
- 0,37 €
- 0,06 €
- 1,25 €
- 0,25 €
- 0,05 €
Precios de supermercados de España para 7 de 10 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Pelar los kiwis y cortarlos en rodajas de 3 mm de grosor. Lavar y secar las fresas, y luego cortarlas por la mitad. ≈ 8 min
- Lave la naranja y el limón con agua caliente, retira la cáscara y córtala en tiras finas. ≈ 8 min
- Cocine las cáscaras en un almíbar de azúcar de caña hasta que estén tiernas, luego escúrrelas.
- Exprime los cítricos y mezcle el jugo con el miel y el licor de almendras. ≈ 4 min
- En un bol, combine los kiwis, las fresas y la ralladura. Vierte la salsa y deja reposar durante unos 10 minutos.
- Tostar las almendras en una sartén con mantequilla y azúcar glas, hasta que estén doradas.
- Sirva la ensalada en copas y decore con almendras caramelizadas.
La cuenta
Ensalada de kiwis y fresas con almendras
- 8 kiwis maduros3,98 €
- 600 g de fresas frescas4,50 €
- 2 naranjas0,78 €
- 1 limón0,27 €
- 100 g de miel0,59 €
- 2 cucharadas y media de licor de almendras0,37 €
- 1 cucharada de azúcar de caña0,06 €
- 100 g de almendras peladas1,25 €
- 2 cucharadas de mantequilla0,25 €
- 1 cucharada de azúcar glas0,05 €
Total12,10 €
es decir, 2,02 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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