Tirilye kulurisi, rosca turca com gergelim

Preparo

1. Utilize a tigela do seu batedor como recipiente. ≈ 3 min
2. Adicione a água e o fermento à tigela e misture com uma colher até que o fermento esteja completamente dissolvido. Deixe descansar por 5 a 6 minutos, até que comece a formar espuma. ⏱ 6 min
3. Adicione os demais ingredientes à tigela: farinha de trigo integral, farinha de trigo comum, açúcar e sal. ≈ 3 min
4. Pratique o exercício em um ritmo moderado e, em seguida, em um ritmo mais intenso. ≈ 4 min
5. Calcule-se cerca de 7 a 8 minutos para obter uma massa macia, elástica e fácil de trabalhar. ⏱ 8 min
6. Unte completamente o interior de uma travessa. Coloque a massa dentro, cubra com filme plástico e deixe crescer por 30 minutos a 1 hora, até dobrar de volume. ⏱ 1 h
7. Préaqueça o forno a 200 °C com a função de ventilação. ⏱ ≈ 10 min
8. Encha uma tigela com 500g de água, adicione o açúcar e misture até dissolver. Coloque o sementes de gergelim em outra tigela. ≈ 10 min
9. Unte levemente uma superfície limpa antes de colocar a massa. Divida-a em cerca de 10 pedaços de 80 gramas cada. ≈ 3 min
10. Modele bolas regulares. Role cada bola manualmente, formando um formato alongado, e depois una as duas extremidades para formar um anel. Tente dar a todas as bolas o mesmo tamanho e forma. ≈ 10 min
11. Mergulhe cada anel no recipiente com água doce, e depois diretamente no sementes de gergelim. ⏱ ≈ 30 min
12. Coloque-os em assadeiras de 35 x 40 cm, forradas com papel manteiga. Asse por cerca de 15 a 20 minutos, até que estejam dourados. ⏱ 20 min