Rolinhos primavera vietnamitas com camarão

Ingredientes

• 8 bolinhos de arroz
• 100 g de camarões cozidos, descascados e cortados ao meio
• 100 g de carne de porco cozida, fatiada
• 100 g de macarrão de arroz (bún), cozidos
• 4 folhas de alface, cortadas em pedaços grandes
• 1/2 cenoura cortada em palitos finos
• 1/2 pepino cortado em tiras finas
• Uma punhado de ervas (hortelã, manjericão)
• 2 colheres de sopa de amendoim grosseiramente picado

Cozinhe e descasque as camarões, depois corte-os ao meio. Cozinhe a carne de porco e corte-a em fatias. Cozinhe o arroz.

Coloque água morna em uma tigela e mergulhe as panquecas uma a uma para amolecê-las. Quando estiverem bem macias, espalhe-as em uma travessa.

No centro da torta, coloque a alface, cenoura, pepino, camarões, carne, aletria e ervas.

Dobre as duas bordas sobre o recheio e enrole para fechá-lo.

Coloque os rolos em uma travessa e polvilhe com amêndoas.