Risoto de champignons e queijo de ovelha

Preparo

1. Aqueça um terço do óleo em uma panela grande. ⏱ ≈ 10 min
2. Quando estiver bem quente, adicione os cogumelos e refogue-os. ⏱ ≈ 7 min
3. Retire-os da panela e coloque-os em um prato. ≈ 3 min
4. Na mesma panela, coloque mais um terço de óleo e o alho em fogo baixo. ⏱ ≈ 40 min
5. Quando o alho começar a mudar de cor, adicione as cebolas e cozinhe tudo junto. ⏱ ≈ 10 min
6. Primeiro, coloque os cogumelos e, em seguida, o arroz na panela e cozinhe por 1 minuto. ⏱ 1 min
7. Adicione o caldo quente aos poucos, mexendo o arroz com uma colher. ⏱ ≈ 10 min
8. Adicione todo o caldo, mexendo ocasionalmente. ⏱ ≈ 10 min
9. Deixe cozinhar por cerca de 16 minutos, e depois retire do fogo. ⏱ 16 min
10. Após retirar do fogo, adicione a salsinha, o restante do óleo e o queijo. ≈ 3 min
11. Misture uma última vez antes de servir. ≈ 4 min