Repolho recheado com cordeiro à azeri
Folhas de repolho recheadas com carne de carne moída, arroz, grão-de-bico e castanhas, cozidas em caldo e temperadas com um toque agridoce.
Esta receita do Azerbaijão envolve um recheio de carne de cordeiro, arroz, grão-de-bico e castanhas, embrulhado em folhas de repolho cozidas. Os pacotes são cozidos em um caldo, e, no final do cozimento, recebem um molho agridoce com vinagre e açúcar. Calcule cerca de duas horas de tempo de preparo.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo45 min
- Tempo de cozimento1 h 15 min
- Total2 h
- DificuldadeMédia
- CustoEconômico
- Modo de cozimentoMijotage
- Custo estimado7,28 € 1,21 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
Ingredientes
pessoas
- 2,93 €
- 0,05 €
- 0,03 €
- 0,03 €
- 0,29 €
- 0,94 €
- 0,16 €
- 0,00 €
- 0,33 €
- 0,00 €
- 0,01 €
- 0,07 €
- 2,44 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Corte a carne de cordeiro junto com a cebola. ≈ 8 min
- Adicione à a carne moída o arroz, o grão de bico previamente demolhado em água fria, as castanhas descascadas e picadas finamente, os tomates, as ervas, a pimenta do reino e o sal. ≈ 3 min
- Misture a carne moída com cuidado. ≈ 4 min
- Coloque o repolho em água fervente, e depois separe as folhas.
- Coloque a farça em folhas de cerca de 3 cm de largura e enrole-as em pacotes quadrados. ≈ 10 min
- Coloque os pacotes em uma panela. ≈ 3 min
- Adicione o caldo ou a água e cozinhe.
- 20 minutos antes de finalizar o cozimento, adicione o líquido preparado com o açúcar e o vinagre.
A conta
Repolho recheado com cordeiro à azeri
- 163 g de carne de cordeiro2,93 €
- 20 gramas de arroz0,05 €
- 10 gramas de grão de bico0,03 €
- 15 gramas de cebola0,03 €
- 50 gramas de castanhas0,29 €
- 15 gramas de coentro0,94 €
- 50 g de tomate0,16 €
- 10 g de vinagre de vinho ou 2 g de ácido cítrico0,00 €
- 5 gramas de açúcar ou 15 gramas de melado de uva0,33 €
- 0,1 grama de canela0,00 €
- sal0,01 €
- pimenta0,07 €
- caldo ou água2,44 €
Total7,28 €
ou seja, 1,21 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- panela grande
- faca
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