Quindim
Um doce brasileiro feito com gemas de ovo, açúcar e coco ralado, cozido em banho-maria e depois desenformado bem frio. Dourado e cremoso.
O quindim é originário do nordeste do Brasil. Sua textura densa e a cor dourada são resultado do cozimento lento das gemas.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo30 min
- Tempo de cozimento55 min
- Descanso3 h
- Total4 h 25 min
- DificuldadeMédia
- CustoEconômico
- Modo de cozimentoCozinhar em banho-maria
- Custo estimado3,39 € 0,42 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Vegetariano
- Sem glúten
Ingredientes
pessoas
- 0,21 €
- 0,68 €
- 2,39 €
- 0,11 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Separe as gemas das claras, e depois peneire as gemas para remover o excesso de clara. ≈ 2 min
- Misture as gemas com o açúcar e a manteiga até obter uma mistura homogênea. ≈ 4 min
- Deixe a coco de molho em água quente para reidratá-la.
- Escorra a água e adicione-a à mistura. ≈ 2 min
- Asse em banho-maria, coberto com papel alumínio, por cerca de 50 minutos a 230 °C.
- Retire a folha de alumínio e deixe dourar por cerca de 4 minutos.
- Deixe esfriar e, em seguida, coloque na geladeira.
- Desenforme o quindim depois de estar completamente frio. ≈ 3 min
A conta
Quindim
- 300 gramas de açúcar0,21 €
- 100 g de coco ralado0,68 €
- 12 gemas de ovo2,39 €
- 1 colher de sopa de manteiga0,11 €
Total3,39 €
ou seja, 0,42 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- Forma para pudim
- recipiente para banho-maria
- folha de alumínio
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