Pudim de legumes de três cores no forno

Preparo

1. Descasque as cenouras e cozinhe-as em água fervente com sal por cerca de 20 minutos, até ficarem macias. Escorra a água e corte as cenouras em cubos. ⏱ 20 min
2. Lave os espinafre, retire as partes duras das folhas grandes, e depois cozinhe-os em água fervente. Escorra e esprema. ⏱ ≈ 10 min
3. Cozinhe o couve-flor por 18 minutos em água com sal. Escorra a água. ⏱ 18 min
4. Em um recipiente, misture as cenouras com 150 ml de creme e 2 ovos. Tempere a gosto. ≈ 4 min
5. Prepare os espinafre e o couve-flor da mesma forma, separadamente, cada um com 150 ml de creme e 2 ovos. ≈ 3 min
6. Unte a forma e forre-a com farinha de rosca. ≈ 3 min
7. Préaqueça o forno a 160 °C. ⏱ ≈ 10 min
8. Despeje a purê de cenoura no fundo da forma e cozinhe em banho-maria por 5 minutos. ⏱ 5 min
9. Retire a forma, coloque a purê de espinafre sobre a cenoura, e volte ao forno por mais 5 minutos. ⏱ 5 min
10. Retire novamente, adicione delicadamente a purê de couve-flor e, em seguida, cubra com papel alumínio e continue o cozimento até que um palito saia limpo. ≈ 3 min
11. Deixe esfriar completamente antes de desenformar. ⏱ ≈ 20 min