Driekleurige groentepudding uit de oven

Bereiding

1. Schil de wortels en kook ze 20 minuten in gezouten water, tot ze zacht zijn. Giet ze af en snijd ze in blokjes. ⏱ 20 min
2. Was de spinazie, verwijder de harde stelen van de grote bladeren, en kook ze vervolgens in kokend water. Laat ze uitlekken en dep ze droog. ⏱ ≈ 10 min
3. Kook de bloemkool 18 minuten in gezouten water. Laat het uitlekken. ⏱ 18 min
4. In een smal bakje, meng de wortels met 150 ml room en 2 eieren. Breng op smaak. ≈ 4 min
5. Bereid de spinazie en de bloemkool op dezelfde manier, afzonderlijk, voor. Gebruik voor beide 150 ml crème en 2 eieren. ≈ 3 min
6. Vet de vorm en bekleed deze met paneermeel. ≈ 3 min
7. Verwarm de oven voor op 160 °C. ⏱ ≈ 10 min
8. Giet de wortelpuree in de vorm en bak deze in een bad van heet water gedurende 5 minuten. ⏱ 5 min
9. Haal de schaal uit de oven, giet de spinaziepure op de wortel met een lepel, en zet de schaal vervolgens nog 5 minuten terug in de oven. ⏱ 5 min
10. Haal het opnieuw uit de oven, voeg voorzichtig de bloemkoolpure toe, dek het af met aluminiumfolie en ga verder met het bakken totdat een mes er gemakkelijk doorheen kan. ≈ 3 min
11. Laat afkoelen voordat je het uit de vorm haalt. ⏱ ≈ 20 min