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Powidltascherl de ameixa seca e uvas-passas

Powidltascherl de ameixa seca e uvas-passas

Sobremesas

Raviolis de batata recheados com geleia de ameixas secas e uvas, embebidos em rum, cozidos e depois dourados em manteiga. Um prato vienense.

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Receita de Ralf Roletschek, Schnobby, NeuerNutzer2009, adaptada por Recette de cuisine ·

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Estes raviolis vienenses são preparados com uma massa macia à base de batata. O recheio, feito com powidl (uma geleia de ameixas secas), é bastante doce, o que o torna um acompanhamento ideal.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo1 h
  • Tempo de cozimento20 min
  • Descanso15 min
  • Total1 h 35 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoSelada e, em seguida, adicionada à manteiga.
  • Custo estimado6,75 € 1,13 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano

Ingredientes

6 pessoas
  • 1,90 €
  • 0,50 €
  • 0,40 €
  • 0,43 €
  • 0,01 €
  • 1,85 €
  • 1,03 €
  • 0,43 €
  • 0,20 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Deixe as passas marinarem em um pouco de rum por algumas horas, e depois misture-as com o powidl.
  2. Cozinhe as batatas e, em seguida, amasse-as. Misture os outros ingredientes e sove até obter uma massa lisa. Deixe a massa descansar por 15 minutos.
  3. Espalhe a massa, corte em quadrados ou círculos, e coloque uma colher de powidl no centro de cada um. ≈ 8 min
  4. Feche os raviolis com gema de ovo, pressionando bem as bordas. A massa não deve ser muito fina. ≈ 3 min
  5. Cozinhe-os em água fervente: eles estarão prontos quando subirem à superfície.
  6. Cubra-os com manteiga derretida ou doure-os rapidamente em manteiga, e, em seguida, polvilhe com açúcar de confeiteiro. Sirva bem quente.

A conta

Powidltascherl de ameixa seca e uvas-passas

  • 1 kg de batatas amassadas1,90 €
  • 500 g de farinha de trigo0,50 €
  • 2 gemas de ovo0,40 €
  • Um pouco de manteiga derretida0,43 €
  • Sal0,01 €
  • 250 g de passas1,85 €
  • Rum, em pequenas quantidades.1,03 €
  • Manteiga derretida, para finalizar0,43 €
  • açúcar de confeiteiro, para finalizar0,20 €

Total6,75 €

ou seja, 1,13 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panela
  • rolo
  • cortador

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 kg de batatas amassadas
  • 500 g de farinha de trigo
  • 2 gemas de ovo
  • Um pouco de manteiga derretida
  • Sal
  • 500 g de geleia de ameixas secas
  • 250 g de passas
  • Rum, em pequenas quantidades.
  • Manteiga derretida, para finalizar
  • açúcar de confeiteiro, para finalizar

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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