Powidltascherl aux pruneaux et raisins secs

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre farineuses
• 500 g de farine
• 2 jaunes d'œufs
• Un peu de beurre fondu
• Sel
• 500 g de powidl (confiture de pruneaux)
• 250 g de raisins secs
• Rhum, en petite quantité
• Beurre fondu, pour la finition
• Sucre glace, pour la finition

Faites macérer les raisins secs dans un peu de rhum pendant quelques heures, puis mélangez-les au powidl.

Faites cuire les pommes de terre, puis écrasez-les. Avec les autres ingrédients, pétrissez une pâte lisse et laissez-la reposer 15 minutes.

Étalez la pâte, découpez des carrés ou des ronds, puis déposez une cuillerée de powidl au centre de chacun.

Refermez les raviolis avec du jaune d'œuf, en appuyant bien sur les bords. La pâte ne doit pas être trop fine.

Faites-les pocher dans de l'eau bouillante : ils sont cuits quand ils remontent à la surface.

Enrobez-les de beurre fondu ou faites-les dorer brièvement dans du beurre, puis saupoudrez de sucre glace. Servez bien chaud.