Nouilles au chocolat et sauce vanille

Ingrédients

• 125 g de farine
• 40 g de cacao en poudre
• 20 g de sucre glace
• 1 gros œuf
• 25 g de mascarpone
• 1 pincée de sel
• 20 g de beurre
• 5 c. à café de sucre cristal
• 2 jaunes d'œufs
• 40 g de cassonade
• 10 cl de lait
• 5 c. à soupe de crème liquide
• 1/2 gousse de vanille

Mélangez la farine, le cacao, le sucre glace, l'œuf, le mascarpone et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse, en 5 à 10 minutes.

Couvrez la pâte et laissez-la reposer 30 minutes.

Portez de l'eau à ébullition dans une grande casserole, puis ajoutez le beurre et le sucre cristal.

Étalez la pâte sur une surface farinée et découpez-la en fines lanières.

Faites bouillir les lanières environ 4 minutes, puis égouttez-les. Séchez-les avec du papier absorbant et gardez-les au chaud.

Dans une tasse, mélangez la cassonade et les jaunes pour la sauce, et réservez.

Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole avec la gousse de vanille, en remuant quelques minutes, puis retirez la gousse.

Versez doucement le mélange chaud sur les jaunes sucrés, en remuant.

Reversez le tout dans la casserole et remuez doucement jusqu'à épaississement, sans laisser bouillir.

Disposez les nouilles au chocolat dans les assiettes et nappez de sauce vanille.