Nudeln mit Schokoladensoße und Vanillesoße

Zubereitung

1. Mischen Sie Mehl, Kakao, Puderzucker, Ei, Mascarpone und Salz, bis eine glatte Masse entsteht, etwa 5 bis 10 Minuten. ⏱ 10 Min.
2. Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen. ⏱ 30 Min.
3. Erhitzen Sie Wasser in einem großen Topf, und geben Sie dann das Butter und den Kristallzucker hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Verteilen Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche und schneiden Sie ihn in dünne Streifen. ≈ 8 Min.
5. Kochen Sie die Laniere etwa 4 Minuten lang, und gießen Sie sie dann ab. Trocknen Sie sie mit Küchenpapier ab und halten Sie sie warm. ⏱ 4 Min.
6. In einer Tasse vermischen Sie den braunen Zucker und die Eigelbe für die Soße und stellen Sie beiseite. ≈ 4 Min.
7. Erhitzen Sie Milch und Sahne in einem Topf mit dem Vanillestängel, dabei gelegentlich umrühren, und entfernen Sie dann den Stängel. ⏱ ≈ 10 Min.
8. Gießen Sie die warme Mischung langsam über die geschmolzenen Eier, dabei ständig rühren. ≈ 3 Min.
9. Geben Sie alles in eine Kasserolle und rühren Sie vorsichtig, bis die Mischung eindickt, ohne dass sie zu stark erhitzt wird. ⏱ ≈ 10 Min.
10. Verteilen Sie die Schokoladennudeln auf den Tellern und beträufeln Sie sie mit Vanillesauce. ≈ 3 Min.