Macarrones con chocolate y salsa de vainilla

Ingredientes

• 125 g de harina
• 40 g de cacao en polvo
• 20 gramos de azúcar glas
• 1 huevo grande
• 25 g de queso mascarpone
• Una pizca de sal
• 20 gramos de mantequilla
• 5 cucharaditas de azúcar cristal
• 2 yemas de huevo
• 40 g de azúcar moreno
• 10 cl de leche
• 5 cucharadas de crema líquida
• Media vainilla

Mezcle la harina, el cacao, el azúcar glas, el huevo, el mascarpone y la sal hasta obtener una masa homogénea, en unos 5 a 10 minutos.

Cubra la masa y déjela reposar durante 30 minutos.

Calienta el agua en una olla grande hasta que hierva, luego añade la mantequilla y el azúcar.

Extienda la masa sobre una superficie enharinada y córtela en tiras delgadas.

Hervir las tiras durante unos 4 minutos, luego escurrir. Secarlas con papel de cocina y mantenerlas calientes.

En un vaso, mezcle la azúcar morena y las yemas para la salsa, y reserve.

Calentar la leche y la crema en una cacerola con la vaina de vainilla, removiendo durante unos minutos, y luego retirar la vaina.

Vierta suavemente la mezcla caliente sobre las yemas batidas, mientras mezcla.

Vuelva a mezclar todos los ingredientes en la olla y remueva suavemente hasta que espese, sin dejar que hierva.

Coloque los fideos con chocolate en los platos y sírvalos con salsa de vainilla.