Spaghetti al cioccolato e salsa alla vaniglia

Ingredienti

• 125 g di farina
• 40 g di cacao in polvere
• 20 grammi di zucchero a velo
• Un uovo grande
• 25 g di mascarpone
• Un pizzico di sale
• 20 grammi di burro
• 5 cucchiaini di zucchero cristallizzato
• 2 tuorli d’uovo
• 40 g di zucchero di canna
• 10 cl di latte
• 5 cucchiai di panna fresca
• Mezza bacca di vaniglia

Mescola la farina, il cacao, lo zucchero a velo, l’uovo e il mascarpone fino ad ottenere un composto liscio, in circa 5-10 minuti.

Coprite l’impasto e lasciate riposare per 30 minuti.

Versare acqua in una grande pentola e portarla a ebollizione. Aggiungere poi il burro e lo zucchero.

Stendete la pasta su una superficie infarinata e ritagliatela a listarelle sottili.

Cuocere le strisce per circa 4 minuti, quindi scolarle. Asciugarle con carta assorbente e tenerle al caldo.

In una tazza, mescolate lo zucchero di canna e i tuorli per la salsa, e mettete da parte.

Scaldate il latte e la panna in una casseruola insieme alla bacca di vaniglia, mescolando per qualche minuto, quindi rimuovete la bacca.

Versate delicatamente il composto caldo sulle uova sbattute, mescolando continuamente.

Mescolate il tutto in una casseruola e continuate a mescolare delicatamente fino a quando non si addensa, facendo attenzione a non far bollire.

Disponete le maccheroni al cioccolato nelle porzioni e condite con salsa alla vaniglia.