Tasche mit Backpflaume und Rosinen

Zutaten

• 1 kg festfleischige, erdige Äpfel
• 500 g Mehl
• 2 Eigelb
• Eine Prise geschmolzene Butter
• Salz
• 500 g Pflaumenmarmelade (aus Pflaumen)
• 250 g Rosinen
• Rum, in kleinen Mengen
• Geschmolzenes Butter, zur Fertigstellung
• Puderzucker, zur Verfeinerung

Legen Sie die Rosinen für einige Stunden in etwas Rum, und mischen Sie sie dann mit dem Powidl (ein süßes, kompotiertes Obst).

Bereiten Sie die Erdäpfel zu, und zerdrücken Sie sie dann. Mischen Sie die restlichen Zutaten zu einem glatten Teig und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen.

Verteilen Sie den Teig, schneiden Sie Quadrate oder Kreise, und geben Sie dann einen Löffel Powidl in die Mitte jedes Teigstücks.

Verwenden Sie Eigelb, um die Ravioli zu verschließen, und drücken Sie dabei die Ränder gut an. Der Teig darf nicht zu dünn sein.

Kochen Sie sie in kochendem Wasser: Sie sind gar, wenn sie an die Oberfläche steigen.

Verwöhnen Sie sie mit geschmolzener Butter oder braten Sie sie kurz in Butter an, und bestreuen Sie sie anschließend mit Puderzucker. Servieren Sie sie warm.