Borsa da cintura con frutta secca (uva passa e albicocche secche)
Ravioli ripieni di purea di mele di terra, aromatizzata con confettura di prugne secche e uva, marinati nel rum, cotti al vapore e poi dorati in burro. Un…
Questi ravioli viennesi sono preparati con una pasta morbida a base di patate. Il ripieno, a base di powidl (una confettura di prugne secche), è abbastanza dolce e si abbina bene.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione1 h
- Tempo di cottura20 min
- Riposo15 min
- Totale1 h 35 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaCottura in padella, seguita da immersione nel burro.
- Costo stimato6,62 € 1,10 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
Ingredienti
persone
- 1,49 €
- 0,35 €
- 0,40 €
- 0,52 €
- 0,02 €
- 1,85 €
- 1,10 €
- 0,52 €
- 0,37 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 8 ingredienti su 9, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Mettete le uva passa a macerare in un po' di rum per alcune ore, quindi mescolateli con il powidl.
- Cuocete le mele, poi schiacciatele. Mescolate gli altri ingredienti e impastate fino ad ottenere un composto liscio. Lasciate riposare l’impasto per 15 minuti.
- Stendete la pasta, ritagliate dei quadrati o dei cerchi, e poi mettete un cucchiaino di powidl al centro di ciascuno. ≈ 8 min
- Sigillate i ravioli con un po' di uovo, premendo bene sui bordi. L’impasto non deve essere troppo sottile. ≈ 3 min
- Fatevi soffocare dall’acqua bollente: saranno cotti quando riemergeranno.
- Immergeteli in burro fuso o cuoceteli brevemente in burro, quindi spolverate con zucchero a velo. Servite ben caldi.
Il conto
Borsa da cintura con frutta secca (uva passa e albicocche secche)
- 1 kg di mele di terra, sode1,49 €
- 500 grammi di farina0,35 €
- 2 tuorli d’uovo0,40 €
- Un po' di burro fuso0,52 €
- Sale0,02 €
- 250 g di uva passa1,85 €
- Rum, in piccole quantità.1,10 €
- Burro fuso, per la finitura0,52 €
- Zucchero a velo, per la finitura0,37 €
Totale6,62 €
cioè 1,10 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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