Pörkölt húngaro de carne com páprica

Preparo

1. Corte a carne em cubos, e depois pique a cebola e o alho. ≈ 8 min
2. Derreta a gordura em uma panela, e depois adicione a cebola. ⏱ ≈ 7 min
3. Quando os cebolos estiverem dourados, adicione a carne, o alho, a pimenta do reino, o sal e o cominho. Refogue em fogo alto e, em seguida, deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos. ⏱ ≈ 40 min
4. Retire a panela do fogo, espere alguns minutos, e adicione a páprica doce para evitar que queime. Misture bem e deixe absorver o sabor por alguns minutos, depois volte a cozinhar em fogo baixo. ⏱ ≈ 40 min
5. Adicione os pedaços de tomate e de pimentão. ≈ 3 min
6. Adicione água para cobrir a carne, mas não completamente, e deixe cozinhar em fogo baixo, sem tampa. ⏱ ≈ 40 min
7. Adicione um pouco de água assim que a carne começar a cozinhar. ≈ 3 min
8. Deixe cozinhar em fogo baixo por um longo período, pelo menos 3 horas. ⏱ 3 h
9. Se você prefere sabores mais picantes, adicione a páprica forte ou a pimenta no final do cozimento, sempre fora do fogo. ≈ 3 min
10. Prove a carne ocasionalmente para verificar se está bem cozida. ≈ 2 min
11. Não adicione mais água no final do cozimento, para manter um molho espesso. ≈ 3 min
12. Quando a carne estiver macia, o prato estará pronto. ≈ 3 min
13. Você pode apagar o fogo, cobrir a carne e servir no dia seguinte: a carne ficará ainda melhor. ≈ 2 min