Pepinos recheados com queijo fresco e endro

Ingredientes

• 4 pepinos médios
• 200 g de queijo fresco (tipo quark)
• 100 g de mussarela
• 1 dente de alho amassado
• 1 ponta de faca de segurelha, ou segurelha fresca picada
• 1/2 pacote de endro fresco
• molho de soja ou sal, de acordo com o gosto

Corte o pepino ao meio, no sentido do comprimento, e retire a polpa.

Amasse o queijo fresco com um garfo. Adicione o pepino descascado e picado, a muçarela ralada, o molho shoyu ou sal, alho, segurelha e endro.

Enchaixe o pepino com a mistura de queijo fresco e decore o topo com endro.