Pão de trigo integral e soja, fermentado

Ingredientes

• 800 g de farinha integral
• 300 g de farinha de trigo à base de soja
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de farinha de trigo branca
• 100 ml de água morna
• Água morna em quantidade suficiente
• 2 sachês de fermento seco

Numa taça, adicione a água morna, o fermento, o açúcar e a farinha de trigo. Misture bem e deixe descansar em local quente até que a mistura atinja a borda da taça.

Numa tigela grande, misture a farinha integral, a farinha de trigo e o sal. Adicione o fermento, e, em seguida, adicione água morna conforme necessário, para obter uma massa densa que se desprenda das mãos.

Amasse em uma superfície enfarinhada, cubra com um pano limpo e deixe crescer por 1 hora.

Amasse novamente por cerca de 5 minutos, e depois deixe descansar por mais 10 minutos.

Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 220 °C por cerca de 45 minutos a 1 hora.