Pão de ló com queijo fresco, creme e frutas frescas

Ingredientes

• 8 ovos
• 8 colheres de sopa de farinha de trigo
• 100 g de açúcar de confeiteiro
• Uma pitada de sal
• 75 cl de creme de leite integral com 35% de gordura
• 5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
• 500 g de queijo fresco amassado e escorrido
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de gelatina incolor
• 60 g de geleia de morango
• 1 kiwi
• Uma banana
• 1 pêra
• 30 passas sem sementes

Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata as gemas com o açúcar.

Bata as claras em neve em outro recipiente.

Adicione à azeite a mistura de gemas, e depois adicione a farinha de trigo, e bata novamente.

Despeje a massa na forma.

Asse por 20 a 25 minutos, a 180 °C.

Deixe esfriar, e depois corte o biscoito em 2 ou 3 fatias.

Umedeça levemente os discos com o purê de morango.

Bata a creme com o açúcar de confeiteiro até obter a consistência desejada.

Misture o queijo fresco amassado com o açúcar e incorpore-o à crema.

Espalhe a cobertura de creme sobre o primeiro disco e decore com fatias de frutas.

Aplique uma camada de creme em ambas as faces do disco e coloque-o sobre o primeiro.

Coloque os frutos por cima.

Derreta a gelatina incolor no purê de morango e despeje sobre o bolo.