Pãezinhos de espelta, cominho e linhaça

Ingredientes

• 300 g de farinha de espelta
• 200 g de farinha de espelta
• 1 colher de sopa de cominho em grãos
• 1 colher de sopa de semente de linhaça
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de creme de tartre
• 50 ml de óleo
• cerca de 250 ml de água
• para polvilhar

Misture o bicarbonato e a farinha de tártaro em água quente, adicione um pouco de água fria para evitar que a farinha de trigo cozinhe, e depois despeje sobre a farinha de trigo misturada com as especiarias. Adicione o óleo e amasse até obter uma massa macia.

Coloque a massa em um recipiente untado com óleo e com tampa, e deixe descansar por uma hora. Despeje a massa em uma superfície enfarinhada e modele 6 pães pequenos.

Coloque os pães, com a parte untada voltada para cima, para obter uma crosta marrom e lisa. Mergulhe a parte inferior no leite e coloque-os na assadeira.

Asse o por cerca de 5 minutos no forno pré-aquecido, e depois, em fogo médio, por aproximadamente 40 minutos, dependendo do seu forno.