Paninis de bife balsâmico e brie

Ingredientes

• 2 bifes de carne bovina, sem osso, para grelhar (cerca de 170 a 225 gramas cada)
• 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• Uma pitada de sal
• Uma pitada de pimenta do reino preta, moída na hora
• 50 g de manteiga derretida
• 12 fatias de pão branco, com 1,5 cm de espessura
• 6 fatias de queijo brie

Regue as bifes com vinagre balsâmico. Tempere com sal e pimenta.

Asseie na grelha, com a tampa fechada, virando frequentemente, até atingir o ponto de cozimento desejado (60 °C para mal passado, 68 °C para bem passado, 74 °C para muito bem passado).

Retire e deixe descansar por 10 minutos. Corte em fatias finas, no sentido contrário às fibras, e deixe as fatias de molho em um pouco de vinagre balsâmico.

Coloque uma fatia de queijo brie em metade das fatias de pão. Cubra com um pedaço de carne para cobrir o queijo, e feche com outra fatia de pão. Repita com o restante.

Unte ambos os lados do pão com a manteiga derretida. Deixe descansar.

Aqueça uma frigideira grill ou um churrasco em fogo médio-alto por 4 a 5 minutos. Cozinhe os sanduíches, em várias etapas se necessário, até que estejam dourados dos dois lados e o queijo esteja derretido. Sirva quente.