Ovos en meurette à moda da Borgonha
Um clássico da Borgonha: ovos pochê cobertos com um molho meurette, feito com vinho tinto, bacon, cebola e alho-poró, para 4 pessoas.
Os ovos à meurette são uma receita típica da Borgonha: ovos cozidos em um molho de vinho tinto. Bacon, cebola e um bouquet de ervas dão a ele o sabor característico.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo15 min
- Tempo de cozimento45 min
- Total1 h
- DificuldadeMédia
- CustoEconômico
- Calorias469 kcal/pessoa
- Modo de cozimentominimização
- Custo estimado8,75 € 2,19 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
Ingredientes
pessoas
- 0,80 €
- 2,17 €
- 0,38 €
- 1,91 €
- 0,37 €
- 0,26 €
- 2,86 €
- 0,00 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Doure os bacon e retire a gordura.
- Doure a cebola e a chalota na manteiga.
- Em uma panela, misture o vinho, o açúcar, as cebolas, as chalotas, os bacon, o tempero e a pimenta-do-reino envolvida em um pano. ≈ 4 min
- Cozinhe em fogo médio por 30 minutos, depois retire o bouquet de ervas.
- Cozinhe os ovos em água e sirva-os com molho.
A conta
Ovos en meurette à moda da Borgonha
- 4 ovos0,80 €
- 500 ml de vinho tinto (preferencialmente um vinho da Borgonha)2,17 €
- 50 gramas de manteiga0,38 €
- 250 g de linguiça1,91 €
- 2 cebolas0,37 €
- 4 chalotas0,26 €
- 1 bouquet de ervas frescas2,86 €
- Uma colher de açúcar0,00 €
Total8,75 €
ou seja, 2,19 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- panelinha
- panelas
- tecido de tapeçaria
Informação nutricional por porção
| Calorias | 469 kcal |
|---|---|
| Gorduras | 29,7 g |
| das quais saturadas | 13,9 g |
| Carboidratos | 7,8 g |
| dos quais açúcares | 4,8 g |
| Fibras | 1,7 g |
| Proteínas | 18,1 g |
| Sal | 1,86 g |
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