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鹅肝配红葡萄酒的菜肴是典型的勃艮第菜肴：将鹅肝用红葡萄酒制成的酱汁烹饪。培根、洋葱和香草赋予它独特的风味。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间45 分钟
- 总计1 小时
- 难度中等
- 成本中等
- 热量469 千卡/人
- 烹饪方式细致的调整
- 预估成本S$17.88 S$4.47 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$1.06
- S$3.11
- S$1.12
- S$6.25
- S$1.10
- S$1.14
- S$4.09
- S$0.01
8 种食材中有 5 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将培根浸泡在蛋液中，去除多余的油脂。
- 在黄油中，将洋葱和蒜末与鸡蛋液一起煎至变色。
- 在一个大锅中，加入红酒、糖、洋葱、大葱、培根、香草和用纱布包裹的丁香花。 ≈ 4 分钟
- 将食材敞开锅，用中火煮30分钟，然后取出香草。
- 将鸡蛋煮熟，然后淋上酱汁食用。
账单
勃艮第风格的蘑菇蛋
- 4 个鸡蛋S$1.06
- 500 毫升的红葡萄酒（最好是勃艮第葡萄酒）S$3.11
- 50 克黄油S$1.12
- 250 克培根S$6.25
- 2个洋葱S$1.10
- 4 蒜S$1.14
- 一份香草混合包S$4.09
- 一块糖S$0.01
总计S$17.88
即人均 S$4.47
参考价格，因商店而异。
厨具
- 牛奶炖
- 炉
- 网状织物
营养成分 每 份
| 热量 | 469 kcal |
|---|---|
| 脂肪 | 29,7 g |
| 其中饱和脂肪 | 13,9 g |
| 碳水化合物 | 7,8 g |
| 其中糖 | 4,8 g |
| 膳食纤维 | 1,7 g |
| 蛋白质 | 18,1 g |
| 盐 | 1,86 g |
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