Huevos a la bourguignonne con vino Meurette
Un clásico de la región de Borgoña: huevos pochados bañados en una salsa meurette con vino tinto, tocino, cebolla y chalotas, para 4 personas.
Los huevos en meurette son una receta típica de la región de Borgoña: huevos pochados cocinados en una salsa de vino tinto. Los tocino, la cebolla y el bouquet garni le dan su sabor característico.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción45 min
- Total1 h
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Calorías469 kcal/pers.
- Método de cocciónmasticar
- Costo estimado8,67 € 2,17 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 0,88 €
- 1,60 €
- 0,41 €
- 1,91 €
- 0,20 €
- 0,80 €
- 2,86 €
- 0,01 €
Precios de supermercados de España para 5 de 8 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Dorado los tocino y retira la grasa.
- Sofríe las cebollas y los chalotes en la mantequilla.
- En una olla, combine el vino, el azúcar, las cebollas, los chalotes, los tocino, el bouquet de hierbas y la ramita de clavo de olor envuelta en un paño. ≈ 4 min
- Cocine a fuego medio durante 30 minutos, luego retira el bouquet de hierbas.
- Cocine los huevos en agua y sírvelos con una salsa.
La cuenta
Huevos a la bourguignonne con vino Meurette
- 4 huevos0,88 €
- 500 ml de vino tinto (preferiblemente un vino de Borgoña)1,60 €
- 50 g de mantequilla0,41 €
- 250 g de tocino1,91 €
- 2 cebollas0,20 €
- 4 chalotes0,80 €
- 1 manojo de hierbas aromáticas2,86 €
- Una cucharadita de azúcar0,01 €
Total8,67 €
es decir, 2,17 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 469 kcal |
|---|---|
| Grasas | 29,7 g |
| de las cuales saturadas | 13,9 g |
| Carbohidratos | 7,8 g |
| de los cuales azúcares | 4,8 g |
| Fibra | 1,7 g |
| Proteínas | 18,1 g |
| Sal | 1,86 g |
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