Nhoque de beterraba, cogumelos e espinafre
Nhoque caseiro de beterraba e batata, fritos em azeite de oliva e servidos com cogumelos e brotos de espinafre.
Esses nhoques caseiros combinam beterraba vermelha e batatas macias, resultando em uma cor roxa vibrante. São cozidos no vapor e, em seguida, refogados em azeite de oliva. Cogumelos e espinafre complementam o prato. Uma receita para uma pessoa, pronta em 45 minutos.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo25 min
- Tempo de cozimento30 min
- Total55 min
- DificuldadeMédia
- CustoEconômico
- Calorias1123 kcal/pessoa
- Modo de cozimentofrigideira
- Custo estimado2,18 € 2,18 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Vegetariano
- Vegano
Ingredientes
pessoas
- 0,66 €
- 0,38 €
- 0,38 €
- 0,29 €
- 0,10 €
- 0,36 €
- 0,00 €
- 0,01 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Lave e descasque a beterraba e as batatas, corte-as em cubos e cozinhe-as em fogo baixo, cobertas, por 25 minutos em uma panela.
- Enquanto isso, lave os espinafre e os cogumelos, e depois corte os cogumelos em fatias. ≈ 8 min
- Triture a beterraba e as batatas no espremedor de batatas. Adicione a farinha de trigo e o sal, e misture com as mãos até obter uma massa lisa. Modele os nhoques com a espessura de um polegar e corte-os em pedaços de cerca de 2 cm. Marque cada pedaço com sulcos usando um garfo. Cozinhe os nhoques por 2 a 3 minutos em água fervente com sal, até que subam à superfície.
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira e frite os cogumelos. Tempere com sal e pimenta, retire os cogumelos e, em seguida, aqueça o restante do óleo na frigideira.
- Retire os nhoques com uma escumadeira, escorra-os e frite-os no azeite de oliva. Em seguida, disponha-os sobre uma travessa, intercalando com os cogumelos e os espinafres.
A conta
Nhoque de beterraba, cogumelos e espinafre
- 200 g de beterraba vermelha0,66 €
- 200 g de batatas amassadas0,38 €
- 100 g de cogumelos0,38 €
- 50 g de folhas de espinafre0,29 €
- 100 g de farinha de trigo0,10 €
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva0,36 €
- Sal0,00 €
- pimenta0,01 €
Total2,18 €
ou seja, 2,18 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- panela
- frigideira
- espremedor de batatas
- espátula
Informação nutricional por porção
| Calorias | 1123 kcal |
|---|---|
| Gorduras | 57,7 g |
| das quais saturadas | 8,9 g |
| Carboidratos | 121,5 g |
| dos quais açúcares | 18,2 g |
| Fibras | 15,2 g |
| Proteínas | 20,5 g |
| Sal | 0,69 g |
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