Manga verde marinada com ameixas salgadas

Preparo

1. Descasque as mangas verdes e corte-as em fatias do tamanho e formato desejados (geralmente longas e finas). ≈ 8 min
2. Deixe as fatias de manga de molho em água com um pouco de cal alimentar por cerca de 15 a 20 minutos, para que fiquem mais crocantes. ⏱ 20 min
3. Em seguida, lave as mangas com água limpa várias vezes para remover os resíduos de cal, e depois escorra-as até que estejam secas. ≈ 2 min
4. Em outro recipiente, misture as ameixas salgadas brancas, o açúcar, o sal e a pimenta (na quantidade desejada). ≈ 4 min
5. Adicione as fatias de manga à mistura e mexa até que tudo esteja bem incorporado e a manga esteja uniformemente revestida com o tempero. ≈ 4 min
6. Mantenha a manga em conserva em um recipiente fechado e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 a 3 horas, ou durante a noite, para um sabor ainda melhor. ⏱ 3 h
7. Quando a manga está bem gelada e com o sabor intenso, ela está pronta para ser saboreada. ≈ 3 min