Maçãs recheadas com frango, ameixas secas e nozes

Ingredientes

• 4 maçãs azedas
• Entre 250 e 300 gramas de peito de frango
• 1 a 2 cebolas
• 20 gramas de ameixas secas
• 20 gramas de nozes
• 2 dentes de alho
• 20 gramas de manteiga
• Entre 250 e 375 ml de caldo de frango
• salsinha
• endro
• sal
• pimenta

Limpe o frango e passe-o pelo processador de carne. Prepare um caldo com os ossos do frango. Lave as ameixas secas e pique-as em pedaços pequenos. Pique também as nozes, lave as ervas e pique-as finamente.

Descasque a cebola e o alho, pique-os finamente e refogue-os em uma frigideira por 2 minutos. Adicione o frango picado e deixe cozinhar por 5 a 6 minutos. Em seguida, adicione as passas, as nozes, as ervas, o sal e a pimenta, e misture bem.

Corte a parte superior das maçãs, retire a polpa e recheie-as.

Coloque as tortas de maçã em uma travessa funda ou em uma frigideira que possa ir ao forno, coloque um pedaço de manteiga sobre cada uma e cubra-as com a cobertura.

Adicione o caldo de frango, cubra com papel alumínio ou uma tampa, e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 15 a 20 minutos.