Mămăligă, polenta camponesa romena

Preparo

1. Ferva a água salgada em uma panela de ferro fundido de 4 litros. ⏱ ≈ 10 min
2. Assim que a mistura começar a ferver, adicione metade da farinha de trigo em pequenas quantidades, mexendo continuamente. ≈ 4 min
3. Deixe cozinhar em fogo baixo até obter uma massa: este é o “pâsat”. ⏱ ≈ 40 min
4. Adicione o restante da farinha de trigo aos poucos, sempre mexendo. ≈ 3 min
5. Continue a cozinhar até atingir a consistência desejada: quanto mais cozinhar, mais a mamigã ficará firme. ≈ 3 min
6. Coloque-a em um prato e sirva quente, acompanhada de sarmale, frango com creme, peixe com alho, uma sopa de peixe, uma sopa de carne ou cogumelos, purê de feijão ou salsichas grelhadas. ⏱ ≈ 10 min