Kuping tikus, biscoitinhos fritos glaçados com açúcar

Preparo

1. Bata as claras até que fiquem firmes e espumosas. ⏱ ≈ 10 min
2. Misture a fécula de tapioca e a farinha de arroz glutinoso, e depois peneire finamente. ≈ 4 min
3. Adicione gradualmente a mistura de farinha de trigo aos ovos batidos, peneirando continuamente. Em seguida, misture até obter uma massa elástica. ≈ 4 min
4. Espalhe a massa até atingir uma espessura de 1/4 cm. Corte quadrados de 3 cm, e depois corte-os em diagonal para formar triângulos. ≈ 8 min
5. Dobre levemente uma das bordas da massa em direção ao centro e pressione a dobra. ≈ 3 min
6. Coloque os triângulos em óleo ainda frio. Quando começarem a crescer, mexa suavemente até estarem cozidos, e depois retire e escorra. ≈ 4 min
7. Dissolva o açúcar na água, aquecendo até obter um xarope. ⏱ ≈ 10 min
8. Mergulhe os biscoitos fritos no xarope e mexa para garantir que toda a superfície esteja bem coberta. ≈ 4 min
9. Retire-os, deixe esfriar e, em seguida, sirva. ⏱ ≈ 20 min