Khoshab: compota de ruibarbo com açafrão
Prato típico de Neyshabur: ruibarbo cortado em pedaços, cozido lentamente com açúcar e açafrão, servido quente como acompanhamento do prato principal ou f…
O khoshab de Neyshabur é uma compota de ruibarbo com açúcar e açafrão. É servido quente como acompanhamento do prato principal, mas também pode ser consumido frio como sobremesa.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo10 min
- Tempo de cozimento15 min
- Total25 min
- DificuldadeFácil
- Modo de cozimentoCozinhar em fogo médio
- Vegetariano
- Vegano
- Sem glúten
Ingredientes
pessoas
- 0,09 €
Preparo
- Corte o ruibarbo e coloque-o em uma panela com o açúcar, sem adicionar nenhuma gota de água: ele libera seu próprio suco. ≈ 8 min
- Polvilhe o açafrão em pó sobre o repolho. ≈ 2 min
- Aqueça em fogo médio até que o ruibarbo libere água e comece a ferver.
- Fique atento durante o cozimento e desligue o fogo assim que o ruibarbo estiver macio. ≈ 3 min
Utensílios
- panelinha
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