Recette de cuisineReceitas caseiras · Hainaut
Favoritos
Khoresh kangar com alcachofras e ervas

Khoresh kangar com alcachofras e ervas

Pratos

Prato típico de Kermanshah: alcachofas fritas e ervas frescas cozidas com a carne, temperadas com suco de alcachofra, purê de tomate e cebola frita.

Ampliar a foto

Receita de Roozitaa, Doostdar, adaptada por Recette de cuisine ·

↓ Ir para a receita

O khoresh kangar é um prato típico de Kermanshah, onde as alcachofas fritas e as ervas frescas são cozidas com a carne em um molho azedo.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo40 min
  • Tempo de cozimento1 h 30 min
  • Total2 h 10 min
  • DificuldadeMédia
  • Modo de cozimentoMijotage

Ingredientes

4 pessoas
  • 6,59 €
  • 5,95 €
  • 0,94 €
  • 0,11 €
  • 0,19 €

Preparo

  1. Lave bem as alcachofas, removendo todas as espinhos, e depois lave-as. Frite as alcachofas, a hortelã e o salsinha separadamente.
  2. Cozinhe a carne com cebola picada, sal e açafrão.
  3. Durante o cozimento, adicione as alcachofras, a hortelã e o salsinha. ≈ 3 min
  4. No final do cozimento, adicione o verjus, o extrato de tomate e a cebola frita. ≈ 3 min
  5. Deixe o khoresh descansar, e depois sirva com arroz.

Utensílios

  • panela
  • frigideira

Antes de começar

Ingredientes

  • 500 g de carne
  • 2 xícaras de alcachofra frita (ou “kangar”)
  • 1 xícara de hortelã e salsinha picadas, fritas
  • De 4 a 5 colheres de sopa de verjus (suco de uva verde)
  • 3 a 4 colheres de sopa de cebola frita
  • 2 colheres de sopa de purê de tomate
  • Meia xícara de suco de uva verde
  • Sal e açafrão, com sabor
  • 1 cebola

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
🎬 Um vídeo desta receita? Sugira um link do YouTube

Você gravou esta receita ou conhece um vídeo que a mostre? Axelle confere antes de adicioná-lo à página.

Nada é publicado antes de ser aprovado.

✏️ Um erro, uma ideia para esta receita? Propor uma correção

Avaliações (0)

Dê sua nota a esta receita Seja a primeira pessoa a dar uma nota!

Sua nota