Jalabria, bolinhos de arroz glutinoso com açúcar de palma

Preparo

1. Prepare todos os ingredientes. ≈ 3 min
2. Aqueça o leite de coco até ferver, e depois retire do fogo. ⏱ ≈ 10 min
3. Misture a farinha de arroz glutinoso, a farinha de arroz, o leite de coco cozido, o coco ralado e o sal. ≈ 4 min
4. Misture até obter uma massa homogênea. ≈ 4 min
5. Deixe a massa descansar por alguns minutos, coberta com um pano limpo. ⏱ ≈ 20 min
6. Pegue um pouco da massa e modele círculos com furos, como os donuts. Continue até acabar a massa. ≈ 10 min
7. Aqueça o óleo em uma frigideira funda. ⏱ ≈ 7 min
8. Frite os donuts até que estejam cozidos e crocantes. ⏱ ≈ 8 min
9. Em uma frigideira antiaderente ou panela, derreta o açúcar de coco ou o açúcar em pó, mexendo até engrossar, como um caramelo. Adicione a água para suavizar a textura da calda. ⏱ ≈ 10 min
10. Mergulhe os jalabrias fritos na molho e misture bem para que fiquem bem revestidos. ≈ 4 min
11. Retire-os um a um e coloque-os em um prato. ≈ 3 min
12. Sirva as jalabrias. ≈ 2 min