Jalabria, beignets de riz gluant au sucre de palme

Préparation

1. Préparez tous les ingrédients. ≈ 3 min
2. Portez le lait de coco à ébullition, puis retirez-le du feu. ⏱ ≈ 10 min
3. Mélangez la farine de riz gluant, la farine de riz, le lait de coco cuit, la noix de coco râpée et le sel. ≈ 4 min
4. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte. ≈ 4 min
5. Laissez reposer la pâte un moment, couverte d'un linge propre. ⏱ ≈ 20 min
6. Prélevez un peu de pâte et façonnez des ronds percés, comme des donuts. Continuez jusqu'à épuisement de la pâte. ≈ 10 min
7. Chauffez l'huile dans une poêle profonde. ⏱ ≈ 7 min
8. Faites frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient cuits et croustillants. ⏱ ≈ 8 min
9. Dans une poêle antiadhésive ou une casserole, faites fondre le sucre de palme ou le sucre en poudre en remuant jusqu'à ce qu'il épaississe comme un caramel. Ajoutez l'eau pour lisser la texture de la sauce. ⏱ ≈ 10 min
10. Plongez les jalabria frits dans la sauce et remuez pour bien les enrober. ≈ 4 min
11. Retirez-les un à un et disposez-les sur une assiette. ≈ 3 min
12. Servez les jalabria. ≈ 2 min