Jalabria, unas frituras de arroz glutinoso con azúcar de palma.

Preparación

1. Prepare todos los ingredientes. ≈ 3 min
2. Calienta la leche de coco hasta que hierva, y luego retírala del fuego. ⏱ ≈ 10 min
3. Mezcle la harina de arroz glutinoso, la harina de arroz, la leche de coco cocida, el coco rallado y la sal. ≈ 4 min
4. Mezcle hasta obtener una masa. ≈ 4 min
5. Deje reposar la masa durante un momento, cubierta con un paño limpio. ⏱ ≈ 20 min
6. Toma un poco de masa y forma círculos con un agujero en el centro, como los donuts. Continúa hasta que se acabe la masa. ≈ 10 min
7. Calentar el aceite en una sartén honda. ⏱ ≈ 7 min
8. Fría los donuts hasta que estén dorados y crujientes. ⏱ ≈ 8 min
9. En una sartén antiadherente o en una olla, derrita el azúcar de palma o el azúcar en polvo, removiendo constantemente hasta que espese como un caramelo. Añada el agua para aligerar la textura de la salsa. ⏱ ≈ 10 min
10. Sumerja los jalabrias fritos en la salsa y remueve para que se impregnen bien. ≈ 4 min
11. Retíralos uno por uno y colócalos en un plato. ≈ 3 min
12. Sirvan las jalabrias. ≈ 2 min