Injera etíope de teff
O injera, um pão etíope feito com farinha de teff, é fermentado por vários dias antes de ser cozido. É macio e ligeiramente ácido, e acompanha todos os ti…
O injera é a espécie de pão icônica da culinária etíope. Sua massa, feita com teff, fermenta por vários dias, o que lhe confere um sabor levemente ácido. Macia e porosa, serve tanto como prato quanto como talheres.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo20 min
- Tempo de cozimento5 min
- Descanso72 h
- Total72 h 25 min
- DificuldadeMédia
- CustoEconômico
- Calorias260 kcal/pessoa
- Modo de cozimentofrigideira
- Custo estimado0,30 € 0,08 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Vegano
- Sem glúten
Ingredientes
pessoas
- 0,30 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Misture a farinha de teff e a água até obter uma massa lisa. ≈ 4 min
- Cubra e deixe fermentar por vários dias, como se fosse um fermento, até que a massa adquira um sabor azedo. ≈ 3 min
- Despeje a massa líquida em espiral em uma assadeira elétrica ou em uma frigideira de barro aquecida, fechando o círculo sobre si mesmo.
- Deixe cozinhar: a parte inferior permanece lisa, enquanto a parte superior se enche de pequenos orifícios, chamados “olhos”.
- Sirva a gallete para servir molhos e pratos cozidos.
A conta
Injera etíope de teff
- 300 g de farinha de trigo teff0,30 €
Total0,30 €
ou seja, 0,08 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- frigideira grande ou chapa elétrica
Informação nutricional por porção
| Calorias | 260 kcal |
|---|---|
| Gorduras | 0,8 g |
| das quais saturadas | 0 g |
| Carboidratos | 53,6 g |
| dos quais açúcares | 1,1 g |
| Fibras | 2,6 g |
| Proteínas | 7,5 g |
| Sal | 0,02 g |
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