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Halwa de coco e arroz cru

Halwa de coco e arroz cru

Sobremesas

Um doce de coco e arroz cru, cozido com açúcar, aromatizado com cardamomo e ghee, decorado com castanhas de caju e passas do Kerala.

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Receita de Manojk, Junaidpv, adaptada por Recette de cuisine ·

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Esta “halwa” do Kerala é feita com arroz cru demolhado e coco, que são triturados finamente. Ela tem uma textura densa e um aroma característico de cardamomo.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento30 min
  • Descanso2 h 30 min
  • Total3 h 20 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoCozinhar em uma frigideira
  • Custo estimado1,92 € 0,32 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano

Ingredientes

6 pessoas
  • 1,36 €
  • 0,27 €
  • 0,07 €
  • 0,22 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Deixe o arroz cru de molho em água por 2 a 3 horas, até que fique macio.
  2. Misture o arroz demolhado com a farinha de coco e um pouco de água, até obter uma pasta bem fina. Não adicione muita água. ≈ 4 min
  3. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o açúcar com um pouco de água até obter uma consistência semelhante à de um fio.
  4. Adicione rapidamente a mistura de arroz e coco, juntamente com a cardamomo, e misture até que a massa se solte das bordas da frigideira.
  5. Logo antes de apagar o fogo, adicione o ghee e misture bem. ≈ 4 min
  6. Decore com castanhas de caju e passas. ≈ 2 min

A conta

Halwa de coco e arroz cru

  • 200 g de coco ralado (2 xícaras)1,36 €
  • 100 g de arroz cru (arroz branco, 1/2 xícara)0,27 €
  • 100 g de açúcar (1/2 xícara)0,07 €
  • De 1 a 2 colheres de chá de ghee0,22 €

Total1,92 €

ou seja, 0,32 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • frigideira antiaderente
  • batedeira
  • colher de pau
  • tigela

Antes de começar

Ingredientes

  • 200 g de coco ralado (2 xícaras)
  • 100 g de arroz cru (arroz branco, 1/2 xícara)
  • 100 g de açúcar (1/2 xícara)
  • De 1 a 2 colheres de chá de ghee
  • 1/4 de colher de chá de cardamomo moído
  • água, conforme necessário
  • castanhas de caju e passas, para a decoração

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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