Halwa de noix de coco et de riz cru

Ingrédients

• 200 g de noix de coco râpée (2 tasses)
• 100 g de riz cru (pachari, 1/2 tasse)
• 100 g de sucre (1/2 tasse)
• 1 à 2 c. à café de ghee
• 1/4 de c. à café de cardamome moulue
• eau, selon les besoins
• noix de cajou et raisins secs, pour la décoration

Faites tremper le riz cru dans de l'eau pendant 2 à 3 heures, jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Mixez le riz trempé avec la noix de coco râpée et un peu d'eau, jusqu'à obtenir une pâte très fine. Ne mettez pas trop d'eau.

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer le sucre avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une consistance de fil.

Ajoutez rapidement la pâte de riz et de coco ainsi que la cardamome, puis malaxez jusqu'à ce que la préparation se détache des bords de la poêle.

Juste avant d'éteindre le feu, ajoutez le ghee et mélangez bien.

Décorez avec les noix de cajou et les raisins secs.