Kokosnuss- und Reis-Halwa

Zutaten

• 200 g Kokosraspeln (2 Tassen)
• 100 g rohes Reis (z.B. Basmati, etwa die Hälfte einer Tasse)
• 100 g Zucker (1/2 Tasse)
• 1 bis 2 Teelöffel Ghee
• 1/4 Teelöffel gemahlener Kardamom
• Wasser, nach Bedarf
• Cashew- und Rosinenkerne, zur Dekoration

Weichen Sie den rohen Reis für 2 bis 3 Stunden in Wasser ein, bis er weich ist.

Mischen Sie den eingeweichten Reis mit geriebenem Kokosnuss und etwas Wasser, bis eine sehr feine Paste entsteht. Verwenden Sie nicht zu viel Wasser.

In einer Antihaftpfanne Zucker mit etwas Wasser erhitzen, bis eine zähflüssige Konsistenz erreicht ist.

Fügen Sie die Reis- und Kokomasse sowie die Kardamom hinzu und vermischen Sie alles gut, bis die Masse sich von den Rändern der Pfanne löst.

Kurz bevor Sie das Feuer ausschalten, geben Sie das Ghee hinzu und mischen Sie alles gut durch.

Dekorieren Sie mit Cashewnüssen und Rosinen.