Halva de coco y arroz crudo
Un dulce de coco y arroz crudo, cocinado con azúcar, aromatizado con cardamomo y ghee, decorado con nueces de anacardo y pasas de Kerala.
Esta «halwa» de Kerala se elabora con arroz crudo remojado y coco, que se muelen finamente. Tiene una textura densa y un aroma característico a cardamomo.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción30 min
- Reposo2 h 30 min
- Total3 h 20 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónCocción en sartén
- Costo estimado1,82 € 0,30 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
Ingredientes
personas
- 1,36 €
- 0,12 €
- 0,12 €
- 0,22 €
Precios de supermercados de España para 3 de 4 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Remojar el arroz crudo en agua durante 2 a 3 horas, hasta que esté tierno.
- Mezcle el arroz remojado con la coco rallada y un poco de agua, hasta obtener una pasta muy fina. No agregue demasiada agua. ≈ 4 min
- En una sartén antiadherente, calentar el azúcar con un poco de agua hasta obtener una consistencia similar a la de un hilo.
- Añada rápidamente la mezcla de arroz y coco, así como el cardamomo, y luego mezcle hasta que la preparación se separe de los bordes de la sartén.
- Justo antes de apagar el fuego, añada el ghee y mezcle bien. ≈ 4 min
- Decore con nueces de anacardo y pasas. ≈ 2 min
La cuenta
Halva de coco y arroz crudo
- 200 g de coco rallada (2 tazas)1,36 €
- 100 g de arroz crudo (arroz basmati, 1/2 taza)0,12 €
- 100 g de azúcar (1/2 taza)0,12 €
- De 1 a 2 cucharaditas de ghee0,22 €
Total1,82 €
es decir, 0,30 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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