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Gulai rebung com anchovas frescas e leite de coco

Gulai rebung com anchovas frescas e leite de coco

Pratos

Curry indonésio com brotos de bambu macios e anchovas frescas, cozido em leite de coco temperado, aromatizado com capim-limão e açafrão.

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Receita de Who'sisthis, Raflinoer32, adaptada por Recette de cuisine ·

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Este guisado indonésio combina brotos de bambu macios e pequenos anchovas frescas, em um leite de coco aromatizado com capim-limão.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo25 min
  • Tempo de cozimento30 min
  • Total55 min
  • DificuldadeFácil
  • Modo de cozimentoMijotage

Ingredientes

6 pessoas
  • 1,20 €

Preparo

  1. Pique o bambu em fatias finas e cozinhe até que fiquem macias.
  2. Rale a polpa da coco e retire 5 xícaras de leite de coco. ≈ 8 min
  3. Moa todas as especiarias, exceto a capim-limão e as folhas de açafrão. ≈ 3 min
  4. Ferva o leite de coco com as especiarias moídas.
  5. Adicione as brotações de bambu e as anchovas. ≈ 3 min
  6. Desligue o fogo assim que o óleo começar a subir. ≈ 3 min

Utensílios

  • panela
  • ralador
  • faca

Antes de começar

Ingredientes

  • 500 gramas de brotos de bambu
  • 50 g de anchovas frescas (anchovas frescas)
  • 1 coco
  • Especiarias moídas, com sabor
  • capim-limão e folhas de açafrão, com sabor

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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